Ristorante a Selva di Cadore: Ca' del Bosco, un angolo goloso in Val Fiorentina, Dolomiti
Aggiornamento: 20 ott
Il Ristorante Ca' del Bosco e' situato a Selva di Cadore (Frazione Santa Fosca) - Regione Veneto - Provincia di Belluno - in un'area delle Dolomiti Patrimonio UNESCO assolutamente incantevole.
Il ristorante in breve
Dove: Via Monte Cernera 10, Santa Fosca, Selva di Cadore (BL), in Val Fiorentina
Cucina: piatti del giorno preparati da Carola, paste fresche, canederli, dolci fatti in casa e molte alternative vegetariane
Ospiti dell'hotel: ogni sera 3 primi, 3 secondi e dessert, cena inclusa nel soggiorno
Chi non alloggia da noi: Tavola Aperta con menu fisso a 28 € a persona (coperto, primo, secondo e dessert, le bevande sono escluse)
Orari: cena dalle 19:30, ingresso entro le 20:00, solo nei periodi di apertura dell'hotel
Prenotazione: richiesta del tavolo con il modulo della pagina Ristorante entro le 10:00 del giorno; il tavolo non è garantito, la precedenza va agli ospiti dell'hotel
Hotel e Ristorante Ca' del Bosco sono stati costruiti - 25 anni fa - da Carola e Massimiliano i quali - senza mai un'interruzione od una pausa - conducono con amore ed entusiasmo la struttura e la gestiscono in proprio, stagione dopo stagione.
La cucina di Carola
La cucina del Ristorante Ca' del Bosco e' seguita da Carola la quale propone - per gli ospiti d'albergo - una selezione giornaliera di 3 primi piatti - 3 secondi piatti e dessert di giornata freschissimi.
In cucina si preparano sempre paste fresche trafilate al bronzo (vedi la ricetta delle Tagliatelle Enrosadira), creme golosissime (vedi la Vellutata di zucca al rabarbaro) e i famosi Canederli. Molto spesso il pane è fatto in casa, a partire dalla Puccia, il pane delle Dolomiti, e c'è sempre una selezione di dolci da forno o al cucchiaio.
Piatti semplici e materie prime fresche
Dovendo quotidianamente soddisfare svariate esigenze e preferenze dei nostri clienti ed attenti alla moderna e generalizzata evoluzione del gusto, la nostra cucina e' in costante mutamento assecondando la necessita' di piatti semplici, costituiti da pochissimi elementi molto chiari e riconoscibili.
Eccessi di salse, intingoli, addensanti, coloranti, utilizzo smodato di panna, burro e grassi in genere, estratti di ogni colore e sapore, esaltatori di sapidita' e di gusto sono per noi una reminiscenza di un lontano passato del quale, pur non avendone fatto mai parte, ne auspichiamo l'oblio definitivo.
Qui a Ca' del Bosco rimangono fermi, da sempre, i semplici concetti di freschezza e qualita' e tracciabilita' della materia prima e di un corretto approccio alla cottura la quale deve essere la piu' breve ed efficace possibile, eccetto per quelle pietanze che - per propria natura e tradizione - non possono sottrarsi a lunghe sessioni in pentola od al forno.
Proposte vegetariane e vegane
Abbiamo - nel tempo - registrato la sempre crescente domanda di pietanze che evitino l'utilizzo di carni, anche bianche.
Per questo motivo la nostra cucina - pur mantenendo viva la tradizione locale - e' orientata all'offerta di alternative vegetariane e - talvolta - vegane.
Tavola Aperta: il ristorante aperto anche agli esterni
Il Ristorante Ca' del Bosco e' aperto anche al pubblico esterno e cioe' che non utilizzi necessariamente la nostra struttura come albergo.
Da qualche anno abbiamo introdotto la simpatica e informale (e molto apprezzata) formula della "Tavola Aperta" o, per dirla alla francese, "Table Ouverte": chiunque può scoprire con un certo anticipo il menu del giorno, lo stesso dei nostri ospiti d'albergo, sulla pagina del Ristorante Tavola Aperta con il menu del giorno, e richiedere un tavolo, secondo la disponibilità.
Scoprite il nostro menu giornaliero e, se vi convince, inviateci la richiesta con il modulo della pagina entro le 10:00 del giorno.
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Domande frequenti sul ristorante
Quanto costa cenare al ristorante Ca' del Bosco?
Per chi non alloggia in hotel il menu fisso della Tavola Aperta costa 28 € a persona e comprende coperto, primo, secondo e dessert; le bevande sono escluse. Per gli ospiti dell'hotel la cena è inclusa nel soggiorno.
Il ristorante è aperto anche a chi non dorme in hotel?
Sì, con la formula Tavola Aperta, nei periodi di apertura dell'hotel. Il tavolo si richiede con il modulo della pagina Ristorante entro le 10:00 del giorno e non è mai garantito, perché la precedenza va agli ospiti dell'hotel.
A che ora si cena?
La sala apre alle 19:30 e l'ingresso è entro le 20:00.
Ci sono piatti vegetariani o vegani?
Quasi sempre sì: ogni giorno la cucina propone alternative vegetariane e, quando possibile, vegane.
In quali periodi è aperto il ristorante?
Il ristorante segue le aperture dell'hotel: in inverno da fine dicembre a metà marzo circa, in estate da fine giugno a metà settembre circa. In primavera e in autunno è chiuso.
Vuoi cenare da noi ogni sera? Con il soggiorno in hotel la cena è inclusa: richiedi un preventivo.
Buon appetito !
Hotel & Restaurant Ca' del Bosco
Via Monte Cernera, 10
32020 Selva di Cadore BL
Loc. Santa Fosca
MDC
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